17 de Abril del 2012: Por aquellos tiempos estaba de prácticas en una empresa, como cualquiera que las haya hecho sabrá que hay gente (
una mayoría en bastantes casos) dispuesta a ayudarte, pero
SIEMPRE tiene que estar el/la típica que abusa del nuevo...
Pues bien, a mí me tocó la típica, llamémosla
la señora T. Esta mujer maniática y desesperante me sacaba de quicio, a mí y a todo el personal para ser sinceros. Bien, me pidió que le ayudase a llevar unas cosas a un almacén que tenían cruzando la calle. Ella me conocía por que yo soy bastante "transparente" pero yo a ella todavía no la tenía calada.
Yo todo feliz pensando "GUAYY, VOY A VER LA CALLE", la sonrisa me cambió drásticamente a un
grito interno de guerra tipo el señor de los anillos cuando con una sonrisita pícara de medio lado me trajo una especie de abrigo sucio, viejo, enorme y roído con el logo de la empresa. Obviamente me negué a ponerme
semejante prenda arcaica y más cuando ella podía llevar su abrigo personal. Su contestación fue "Tu tienes que hacer lo que yo te mande, porque estás de prácticas". Si fuese el jefe, naturalmente, me lo hubiese puesto. Pero una empleada, con brotes obsesivos y que se excedía de autoridad? Venga ya juapa...
En el descanso (
Donde la señora T me enseñó un collar de las embrujadas y más tarde me enteré de que se creía bruja, pero bueno, esa es otra historia) me dieron a probar esta maravillosa magdalena francesa.
Los
Financier Madeleines (y añado Madeleines por la forma, porque los auténticos financier se hacen en un molde especial con forma de lingote) son unos bizcochos muy típicos franceses. ¡Estan de vicio! Son muy tiernos por su gran cantidad de almendra y muy esponjosos por las claras a punto de nieve que se le incorporan. Además tienen un delicioso aroma por la peculiar mantequilla y la vainilla. Espero que los probéis. Un saludo!
Ingredientes:
- 80gr Mantequilla Clarificada
- 30gr Harina Floja
- 55gr Almendra en polvo
- 80gr Azúcar Glass
- 90gr Claras de Huevo
- Pizca de sal
- Cucharadita extracto de vainilla
- Frambuesas Frescas (Opcional)
Elaboración:
Lo primero que haremos será poner la harina, la almendra en polvo, el azúcar glass y
la sal en un bol, removemos y hacemos un volcán. En el centro añadimos
la
mantequilla clarificada y el extracto de vainilla. Engrasamos un molde de
Madeleines.
En otro bol, semimontamos las claras a punto de nieve. Las añadimos al
bol anterior y mezclamos con una lengua, con movimientos envolventes
para que la mezcla no se baje.
Con una manga pastelera escudillamos nuestra mezcla, hasta que llegue
casi al borde, aquí, si se desea se le puede añadir una frambuesa fresca
a cada
financier. Los introducimos en el horno a 200ºC durante 10 min aproximadamente.
Y ya tenemos nuestros
Financier Madeleines, como consejo os
recomiendo que los dejéis enfriar en el molde tapados con un trapo de
cocina limpio, de esta forma se quedarán más blandos. Se conservan durante 3
días, fuera de la nevera y bien tapados con film para que
se queden tiernos.
P.D. Podemos sustituir el 10% del azúcar por azúcar invertido (
Ya subiré la receta) De esta forma conseguiremos unos
Financiers más tiernos y que aguantan más tiempo.
Gracias por las 621 visitas de ayer, ¡ES UNA PASADA! Por todos los likes en facebook, todos los comentarios y los suscriptores al blog! Gracias a todos!! :)
Por último, gracias por leer esta entrada y hacer crecer este blog,
me gustaría recordarte y pedirte que compartas esta entrada en Facebook,
Twitter o google +1 si te ha gustado. ¡Un saludo!
Canción:
Beth Orton - Thinking about tomorrow
