Hoy os escribo la receta del Pastel o Tarta de Manzana, que por cierto, es una de mis preferidas.
La mejor manzana para elaborar este postre es la Reineta, en prácticamente todos los obradores se hace con este tipo de manzana, pero yo prefiero usar Golden porque me resulta más dulce.
La verdad es que antes se podía ver en casi todas las pastelerías, pero últimamente no la ofrecen en demasiados establecimientos. Es la tarta de manzana tradicional, la clásica de toda la vida. ¡Espero que la probéis y me digáis que tal os ha quedado!
Ingredientes:
-Pasta Sableaux
-Crema Pastelera
-Manzana Golden o Reineta
Elaboración:
Extendemos la pasta sablelaux
con un rodillo espolvoreando la mesa con algo de harina para que no se pegue,
hasta alcanzar un grosor adecuado (2mm), enrollamos la pasta en el
rodillo y la desenrollamos encima de un molde. Le vamos dando la forma,
con cuidado de que no queden bultos de aire. Entonces, rellenamos tres
cuartos del pastel con crema pastelera.
Pelamos y descorazonamos un par de manzanas, las abrimos por la mitad de arriba a abajo y cortamos lonchas 3mm de grosor aproximadamente. Cuando tengamos la manzana cortada la vamos colocando encima del pastel, superponiendo una a otra tal y como se ve en la imagen de abajo, en el centro hacemos una especie de flor.
Horneamos a 190ºC hasta que esté cocida. Cuando la saquemos del horno la pintamos con mermelada de albaricoque por encima para que adquiera un bonito color brillante.
Espero que os haya gustado. Por último, gracias por leer esta entrada y hacer crecer este blog, me gustaría recordarte y pedirte que compartas esta entrada en Facebook, Twitter o google +1 si te ha gustado, también puedes suscribirte en la barra lateral izquierda. Un saludo!
